Selon une recette traditionnelle, les jarrets de boeuf sont désossés et la viande coupée à la main, puis mijotée 8h dans la pulpe de tomates et les légumes.
Boeuf race de Salers bio JU/JU-BE www.lessaveurs.ch
Ragù alla bolognese mijotée à l'ancienne au boeuf Salers Ju/Ju-Be
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Bocal stérilisé, se conserve à l'abri de la lumière directe et à température ambiante pendant au moins 2 ans à partir de la date de production.
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